2024/02/16 15:51

今回は玉ねぎ、新玉ねぎ🧅、芽キャベツ🥬、ブロッコリー🥦︎大根の葉を漬てみました。


・15℃くらいの室内で
お野菜を
①よく洗い
②皮を剥き
③半分程に切り漬ける。

それぞれ同じ条件で、約2日間漬け込み、糠を洗い食べてみました🍽

🧅玉ねぎ、新玉ねぎ
今回は辛味・塩味が強めのぬか漬けになりました。
そういう場合でも、カレー、シチュー、パスタの具材で使うと、旨味を引き出してくれるので美味しく頂けます🍽

🥬芽キャベツ
少しあっさりした浸かり具合でしたが、サラダに入れたり、お味噌汁に入れたりして食べると美味しく頂けました✨️
見た目が可愛い所も🙆

⁡🥦ブロッコリー
今回は葉の部分を付けましたが、こちらはやはり葉よりも茎の方が美味しく頂けました☺️
ブロッコリーは栄養満点な野菜なので、ぬか漬けにして更に栄養マシマシで食べる事が出来るのでオススメです👍