2022/02/12 20:27
緑茶塩麴を使ったレシピをもう1品。
華やかな見ためのカルパッチョは、おもてなしやバレンタイン&ホワイトデーのお食事にもオススメです。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/1838165/blog/e612e1529c23322c67bbdc9020e7d9b7.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
パパっと作れるのにゴージャスに見えるひと皿です。
ほんの少しほろ苦い緑茶塩麴のうま味が白身魚やホタテ貝の甘さをよりひきたてます。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/1838165/blog/0bbf66a5f9d1f4285864351ce4840d07.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
変わり塩麴は、オリーブオイルやごま油等の油との相性もバツグンです。
とろりとするまでよくかき混ぜて、ドレッシングやソースにお使いください。
緑茶塩麴だけじゃなく、みかん塩麴やトマト塩麹もカルパッチョのソースにはよく合いますよ。
ほんの少しほろ苦い緑茶塩麴のうま味が白身魚やホタテ貝の甘さをよりひきたてます。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/1838165/blog/0bbf66a5f9d1f4285864351ce4840d07.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
変わり塩麴は、オリーブオイルやごま油等の油との相性もバツグンです。
とろりとするまでよくかき混ぜて、ドレッシングやソースにお使いください。
緑茶塩麴だけじゃなく、みかん塩麴やトマト塩麹もカルパッチョのソースにはよく合いますよ。
簡単レシピはCOOKPAD「鈴木こうじ店のキッチン」でご紹介しています。
緑茶麹を使ったカルパッチョの作り方は、こちらから!
https://cookpad.com/recipe/7087319
今後は新庄先生考案のレシピも随時公開予定ですので、お楽しみに♪
緑茶麹を使ったカルパッチョの作り方は、こちらから!
https://cookpad.com/recipe/7087319
今後は新庄先生考案のレシピも随時公開予定ですので、お楽しみに♪